對(duì)于一個(gè)餐館來(lái)講，后廚就是它的.核心的地方，一些小型飯店和小餐館他們的后廚比較小，但是卻可以說(shuō)是麻雀雖小五臟俱全。因?yàn)楸容^小，所以必須合理的設(shè)置廚房的空間布局，并且滿足實(shí)際的應(yīng)用要求，所以其設(shè)計(jì)必須注重實(shí)用。那么對(duì)于一些新手想要開(kāi)個(gè)小型飯店或者小餐館的人來(lái)說(shuō)，到底需要配備哪些成都廚房設(shè)備呢？

小餐館和小型飯店在設(shè)計(jì)時(shí)，通常會(huì)將可以合并的功能區(qū)合并使用，廚房不會(huì)做太多的隔斷，以免工作不便捷。以下是小型餐館廚房設(shè)備清單，請(qǐng)注意看哦。

1、灶具，一般運(yùn)用燃?xì)庠?，菜品有湯的話，還可裝備煲湯用的灶。

2、抽油煙機(jī)，能夠防止廚房?jī)?nèi)油煙及氣味進(jìn)入餐廳，影響就餐環(huán)境。

3、操作臺(tái)，主要用作配菜，以及烹飪前的準(zhǔn)備工作。

4、調(diào)料臺(tái)，放置調(diào)料的臺(tái)子。

5、餐具柜，寄存菜品以及各種餐具。

6、冰箱，寄存食物，保鮮食材。

7、儲(chǔ)物柜，貯藏廚房常用物品。

8、蒸汽柜，蒸飯或..，包含以下類型：燃?xì)猓姛?，外接蒸汽及電氣兩用?/span>

9、..柜，..柜一般為電子式，按照運(yùn)用需挑選合適的巨細(xì)。

10、冷藏柜，用來(lái)寄存熟食以及生鮮原料。

11、紫外燈，必需裝備的..設(shè)備

12、電飯鍋，可用電飯鍋替代蒸汽柜，用于蒸飯。

以上廚房設(shè)備就是是小型飯店和餐館需要配置的，一個(gè)餐館想要正常運(yùn)營(yíng)廚房設(shè)備是必不可少的，希望大伙生意越來(lái)越好！