廚房設(shè)備的各個零部件必須達到規(guī)定的性能指標(biāo)，轉(zhuǎn)動部件運轉(zhuǎn)正常，性能良好，這些都缺一不可，任何的疏忽大意，都會造成不可預(yù)料的后果。..食品無小事，成都廚房設(shè)備廠認為一套嚴格的三級維護保養(yǎng)制度能有效預(yù)防廚房設(shè)備故障。

是指以維修工人為主，操作人員參加，對機器設(shè)備進行定期..檢查，部分更換和修復(fù)一些磨損零部件。一般周期為6--12個月，作業(yè)時間一般為1--2周。二級保養(yǎng)包括一級保養(yǎng)的全部項目，能及時發(fā)現(xiàn)各種問題。

三級保養(yǎng)實施過程中人的使用因素很重要，因此需要合理配備操作人員。為了充分發(fā)揮設(shè)備的效能，使機械設(shè)備在.佳狀態(tài)下運轉(zhuǎn)，所以配備的操作人員應(yīng)該熟悉并掌握設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)、加工范圍和維修保養(yǎng)技術(shù)。

成都廚房設(shè)備廠保養(yǎng)是一個防微杜漸的過程，責(zé)任制到操作者，使設(shè)備能正確使用和維護，通過規(guī)范操作者的行為，實現(xiàn)真正意義上的管理到位。